サンドイッチ用キャロットラペ

我が家のサンドイッチは野菜をたっぷりサンドします。レタス等の葉野菜は沢山はさめませんが、ニンジンはキャロットラペにするとしんなりとするのでたっぷりはさめます。味つけは他の具材の邪魔をしないように控えめににする事がポイントです。

サンドイッチ用キャロットラペ

(材料:作りやすい分量) 人参　1本 粒マスタード　小さじ1 りんご酢　小さじ1 オリーブ油　小さじ1 塩　小さじ1/5　こしょう　少々

(作り方) ①人参は細目のスライサーを使って千切りにする。 ②粒マスタード、塩、酢、オリーブ油を混ぜ合わせてから①と和え、こしょうで味を整える。