はらまるごはん

血糖コントロールレシピ&スイーツ

2016-10-19から1日間の記事一覧

鰹節たっぷり香味みそ玉

減塩定食を考える時に一番ひっかかるのが、お味噌汁。 やっぱり塩分が高いのです。普通サイズのお椀に一杯のお味噌汁は塩分が1.5~2g。一日の塩分9g以下を考えると、1食あたりの塩分はお味噌汁でほとんどをとってしまいます。 でも味噌は発酵食品であって…

塩きのこと豆苗のナムル

今年は野菜が高くて本当に困ります。ブロッコリーが400円と聞いた時には驚きました(;_;) そんな時は一年を通じて価格が安定している野菜の出番です。きのこや豆苗は野菜高騰時のお助け食材。 たっぷりのきのことえんどう豆が香る豆苗が相性ぴったりなナムル…

鶏手羽元と大根の黒酢煮

減塩定食のメインメニューとして作ったレシピです。 今回のレシピはお酢がポイント。お酢の中でも、アミノ酸などの旨味成分が多く塩分を控えめにする時には大活躍の黒酢を使いました。 塩分の多い醤油はギリギリまで減らしたので、最初は味が薄いかな…と感じ…

塩分控えめ定食つくりました

先日、ある料理教室で塩分ひかえめ献立を紹介しました。 昨年度より日本人の食事摂取基準の塩分目標量が1日あたり男性8g、女性9gになり、以前の基準よりも1gずつ下がりました。 1日の塩分8g(1食あたり2.7g)というのはどんなものかを体験&料理し…