先日、茄子炒めを入れたインスタント味噌汁を紹介しました。 が、、、 炒めるよりレンジ加熱の茄子を入れた方が断然美味しかったので紹介します。 こちらが写真。 インスタント味噌汁を最高に美味しくする② 茄子がしっかりと芯まで加熱できていて、柔らかく…

私が料理の中で最も難しいと思うのは味噌汁です。 だしや味噌の種類、入れる具材によっても味が変わり、 いつも同じ味噌汁を作る方が難しい… だしを変えたり味噌を変えたり試行錯誤している毎日の我が家の味噌汁ですが、 作るのが面倒な時はインスタント味噌…

先日、アスファルトの隙間からつくしが生えているのをみつけました。 春の訪れを感じるとともに、つくしの力強さに力をもらったところです(^^ゞ。 そんな春は環境の変化も激しく、疲れやすく体調をくずしやすい時期です。 同時に冬のたまった老廃物を排出す…

今回はクリスマス会でお出しした低糖質のスープを紹介します。 ポタージュの定番じゃが芋やカボチャなどの根菜類やコーンは糖質が高めなので、今回は旬野菜のカリフラワーを選びました。 じゃが芋やカボチャと比べると100g当りの糖質量は1/8ぐらい。食物繊維…

減塩定食を考える時に一番ひっかかるのが、お味噌汁。 やっぱり塩分が高いのです。普通サイズのお椀に一杯のお味噌汁は塩分が1.5～2ｇ。一日の塩分9ｇ以下を考えると、1食あたりの塩分はお味噌汁でほとんどをとってしまいます。 でも味噌は発酵食品であって…

夏は冷たい物の食べ過ぎや冷房に長時間あたる事により、体の中は冷えています。そんな時に温かくてもさっぱりいただけるスープを考えました。 夏用の献立ですが、生姜を加えているので、寒い季節の備えや春のアレルギー対策用のスープとしてもおすすめです。…