インスタント味噌汁を最高に美味しくする①

私が料理の中で最も難しいと思うのは味噌汁です。

だしや味噌の種類、入れる具材によっても味が変わり、

いつも同じ味噌汁を作る方が難しい…

だしを変えたり味噌を変えたり試行錯誤している毎日の我が家の味噌汁ですが、

作るのが面倒な時はインスタント味噌汁も使います。

そのインスタント味噌汁の中でも

うちの息子が「これすごい美味しい！」

と最高評価をつけたみそ汁がこれ。

インスタント味噌汁にゴマ油で炒めた茄子を入れた

「インスタント茄子炒め味噌汁」です。

このお味噌汁は食べごたえがあって本当に美味しいんです。

作り方は簡単。

①茄子はへたをとって1cm幅の半月切りにし、ゴマ油大さじ１で炒める。

②大きめのお椀にインスタント味噌汁を表示のお湯でといて、①の茄子を加える。

茄子1本分を使うのでかなりボリュームがあるので、

1人分を少し少なめの２人分に分けて食べてもいいと思います。

減塩にもなりますし♪

ぜひお試しあれ～♪

さば缶とキャベツのコールスロー

便利なさば缶。

私はコールスローサラダにさば缶を混ぜて食べるのが好きです。

写真は大きめに切った紫キャベツを一度さっと下茹でして粗熱をとり、

コールスローサラダのドレッシングで和えて、

玉ねぎとスプラウト、さば缶を混ぜました。

腹持ちは抜群によいので、お昼ごはんにおすすめです。

千切りキャベツのコールスローサラダのレシピです。

いつもは千切りキャベツで作ります。

キャベツのコールスロー

【材料】

キャベツ　1/2個(400g)

※コールスロードレッシング

○メープルシロップ　大さじ1

(はちみつやラカント等でも)

○お酢　大さじ2

○塩　小さじ1

○植物油　大さじ2

・

①キャベツは千切りにして水にさらしてザルに上げ、水切りしておく。

②シロップ、お酢、塩を混ぜ、塩がある程度溶けたら植物油を加えてドレッシングを作っておく。

③キャベツにドレッシングを混ぜたら出来上がり。

 

イオンの冷凍カリフラワーは便利です

イオンで販売されている冷凍カリフラワー。

みじん切りのカリフラワーだから、見た目はまるでごはんです。

　　　　　　　　　　　

おすすめの食べ方は、冷凍カリフラワーのちょい混ぜ。

冷凍チャーハンにちょい混ぜ

カレーのライスにちょい混ぜ　

ホワイトソースにちょい混ぜ

コーンスープにちょい混ぜ

などなど

カリフラワーに含まれるたっぷりの食物繊維が、

糖質の吸収をおだやかにすることにより食後の高血糖を防いでくれます。

ちょい混ぜする事により塩分をおさえることもできます。

お米のかわりに食べるシリーズは、ブロッコリーも販売しています。

 イオンの冷凍食品は、忙しい毎日の食卓を支えてくれる便利な商品が豊富でした。

全部コンビニ食材です

はてなブログに引っ越してきて初投稿です。

時々ですが、インスタグラムにも投稿しています。

献立のコツやおすすめのレシピなどが中心です。

 インスタグラムで喜ばれるのは、

これならできそう！というお手軽メニュー。

こちらは全部コンビニ食材を盛り付けたものです。 

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インスタグラムもぜひご覧になってください。

手作りメープルナッツグラノーラ

簡単に作れる手作りグラノーラレシピを紹介します！

甘さを自分好みに調整できるのが嬉しいです(^_-)-☆

 

メープルナッツグラノーラ

【材料（できあがり400g分）】

オートミール（オーツ麦）200g 全粒粉　　　 20g アーモンドスライス 　　　20g メープルシロップ 45㏄（63g）～60㏄（84g） ※植物油 　　　大さじ2（26g）

ローストくるみ　　　40g ローストアーモンド 40g ローストカボチャの種 20g

※植物油は抗酸化作用の強い油がおススメです！！ 太白ごま油、グレープシードオイル、米油、ココナッツオイル等

【作り方】 ①メープルシロップ、植物油をボールに入れて、ヘラでとろりとするまでまぜる。

②オートミールを①のボールに入れて混ぜ合わせたら、小麦全粒粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。続いてアーモンドスライスを加えてざっくりと混ぜ合わせる。

③ オーブンシートをひいた天板に②を広げ、ヘラで平らにする。平らにする時に少し押すようにして広げると、焼き上がりがゴロっとした塊のようになり、ざくっとした食感のグラノーラになります。

④130～140℃に余熱したオーブンで50～60分焼く。（回転しないオーブンは、途中で一度天板の向きを変えて焼きむらがないようにする。）

⑤香ばしく焼きあがったら、ローストしたナッツ類をまぜる。できたてはしっとりしていますが、しばらくおいて乾燥するとサクサクになります。

※オーブンによって温度循環が違います。初めて作る時は、途中で焼き色を確認しながら加熱してください。

★ローストナッツを入れる場合（今回のレシピ）

ローストしたタイプ（そのまま食べられる）を出来上がった基本のグラノーラに混ぜてください。 アーモンド、くるみ、かぼちゃの種、カシューナッツ等お好みのナッツで。食塩無添加の味のついていないものにしてくださいね♪

★生のナッツを入れる場合

生のナッツはローストします。 グラノーラの材料を全て混ぜ合わせた後（レシピ②の後）に生のナッツを混ぜて一緒に焼いてください。

又は、好みのナッツをあらかじめ 1５0℃のオーブンで15分焼いて基本のグラノーラに混ぜてください。

お好みで、ドライフルーツを入れても美味しいです。焼き上がりすぐに混ぜるとトライフルーツの糖分が溶けてべたついてしまうので、グラノーラの荒熱がとれてから混ぜます。しっかり乾燥したドライフルーツの方が日持ちします。

私がよく使うオートミールはこれです。

アリサン：有機オートミール

アララ：オーガニックジャンボオーツ

どちらもオーツ麦を蒸して平らにのばしたロールドオーツという種類のオートミール。

粒が大きくて、噛んだ時の食感が良いのでこちらを使っています。

体調や季節に合わせて自分好みのグラノーラにしてくださいね♪

さば缶ひやじる

暑い夏に食欲が落ちてもさらさらと食べやすい！

簡単冷や汁です。

材料を混ぜるだけですぐできるので、 お一人で食べるお昼ご飯、遅い夕食としても おすすめです🎵

さ ば缶豆乳冷や汁

【材料4人分】 ★さば水煮缶(190g) ★生姜すりおろし　小さじ1 ★味噌　大さじ1 ★白すりごま　大さじ1」 ★豆乳　200ml ★水(又はだし汁)　100ml きゅうり 2本

みょうが 、大葉、生姜の千切り ごはん

【作り方】 ①サバ缶を軽くほぐし、★の材料を混ぜ合わせる。 ②きゅうりは輪切りにして塩もみし、水気をきる。 ①に混ぜて冷蔵庫で冷しておく。 ③みょうが、大葉、生姜は千切りにする。 ④お茶碗にご飯を入れ、②をかけて、薬味をのせてできあがり。

ご飯の代わりに、豆腐やそうめんにしても美味しいです。 さば缶の種類によって塩分量が違うので、水と味噌の量で調整してください😄✨